緑は通常、最初から悪いからといって腐るのではなく、すぐに水分を失ったり、暖まりすぎたり、結露の中に座っているからだ。 買ってすぐにきちんと準備すれば、パセリ、ディル、シラントロ、レタス、ほうれん草がずっと新鮮なままでいられる。
最も効果的なもの
- すぐにグリーンを並べ替える: 黄色、あざ、または腐りかけている葉を取り除く。
- 余分な水分を残さないでください: グリーンを洗う場合は、十分に乾燥させてください。そうしないと、表層水がスライムや腐敗を促進します。
- ペーパータオルを使用する: 容器やバッグの中の乾いたタオルは結露を吸収し、葉をカリカリに保つのに役立つ。
- 冷やすが、厳重に梱包されないようにしてください: 緑は、袋に詰め込まれる代わりにスペースがあるときの方が長持ちする。
彼らをすぐに台無しにするもの
- 密封された暖かいバッグ: 空気の流れがなく、水分が閉じ込められ、葉は汗をかき、分解し始める。
- 事前にカットする: 刻んだ野菜は香りを失い、より早く暗くなる。
- リンゴやトマトの隣に保管する: 一部の農産物はエチレンを放出し、老化を早める。
- 結露を無視: タオルが濡れたら、汚れが落ちるのを待つのではなく、交換した方がいいです。
実用的なヒント
- 柔らかい葉と丈夫なハーブは異なる行動をします: レタスやほうれん草はディルやパセリよりも早く腐るので、まずはそれらを使ってください。
- 理由なくバッチ全体を洗浄しないでください: すぐに使用しない場合は、乾燥させておくのが安全な方法です。
- 緑色の標識はまだ保存できます: 葉がほんの少ししおれただけで、ぬるぬるしたり汚れたりしないのであれば、給仕する前にリフレッシュできることがよくあります。
